Henrik's Glühwein Rezept

December 12, 2018

 

 

Winter is coming... Was hilft am besten gegen die Kälte? Na klar, ein heißer Glühwein bringt alle wieder auf Trab. Wie passend, dass wir da für Euch unser Rezept verraten.

 

 

Was Ihr benötigt:

2 Liter Rotwein (möglichst gerbstoffarme Rebsorten wie z.B. Spätburgunder oder Merlot)

150g Zucker

2 Orangen

2 Äpfel

2 Birnen

1 Zitrone

1 EL Honig

etwas Kardamom

etwas Nelken

etwas Sternanis

2 Zimtstangen

Rosinen

1 Schuss brauner Rum

Mandeln

 

 

Zu erst karamellisiert ihr den Zucker in einem Topf, gebt den Honig hinzu und löscht das ganze mit dem Rotwein ab. Mein Tipp: Der Wein sollte Euch auch vor der Verarbeitung schon schmecken, sonst wird das Ergebnis auch nur so...Naja.

Dann könnt ihr die Gewürze und Früchte in Scheiben geschnitten dazugeben . Das sollte nun einmal kurz aufkochen und dann vom Herd genommen werden. Die Aromen müssen jetzt ziehen. Die Zitrusfrüchte sollten nicht zu lange ziehen, da sich sonst Bitterstoffe lösen können. Schmeckt zwischendurch mal ab und gebt gegebenenfalls noch Zucker nach, Vorsicht, lasst dabei noch etwas Glühwein übrig. 

Die Rosinen zusammen mit dem Rum für ein paar Stunden einweichen lassen und zusammen mit ein paar Mandeln in die Tasse geben, bevor der Glühwein eingeschüttet wird. 

 

Chin Chin und schöne Feiertage wünscht Euch Henrik und Team

 

 

 

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